Koinè EtnaDOC Rosso Riserva

Koinè Riserva EtnaDOC Rosso

ETNA Rosso Riserva
Bassa la resa al vigneto, incondizionata quella al piacere.

Un vino ottenuto da uve nate sui terreni vulcanici e sabbiosi delle pendici dell’Etna. Sono terreni difficili, con una bassissima resa al vigneto, ma che creano un’altissima concentrazione di gusto e personalità delle uve. I grappoli sono raccolti a mano al momento della maturazione tardiva, per esprimere il massimo della struttura e gradazione. Viene vinificato con pigiatura soffice e macerazione con bucce, per poi affinarsi in piccole botti di rovere e in bottiglia per almeno un anno.
Il suo profumo è variegato e complesso, con sfumature che vanno dai frutti rossi alle mandorle tostate, al cacao; il sapore è caldo, intenso, con una notevole persistenza.

18.00

Descrizione prodotto

Qualifica
ETNA – Denominazione di Origine Controllata

Vitigni
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio allevati ad alberello su terreni vulcanici ricchi di scheletro, dove la vite dà una resa molto bassa riuscendo a raggiungere una perfetta maturazione zuccherina e fenolica

Zona di produzione
Vigneti a 600-800 mt. selezionati nelle migliori contrade di Passopisciaro

Tecnica di produzione
Lunga macerazione con le vinaccie a temperatura controllata

Affinamento
Da 12 a 18 mesi in botti di rovere e castagno da 25hl., almeno 6 mesi in bottiglia

Colore
Rosso rubino intenso tendente al porpora, leggere sfumature granata dopo lungo affinamento in bottiglia

Profumo
Ampio, etereo con sentori di frutta rossa misti a piacevoli sfumature di mandorla tostata, cacao, miele di castagno

Sapore
Deciso, con nobile impronta tannica. Caldo, intenso con una notevole persistenza

Abbinamento ai cibi
Si accompagna a piatti importanti a base di carni, cacciagione e funghi

Capacità di invecchiamento
Oltre 10 anni, se conservato ad una temperatura non superiore ai 18°C, protetto
dalla luce ed in posizione orizzontale, in cantine fresche e asciutte

Tenore alcolico 14 % vol.
Temperatura di servizio 16-18°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

Recensione “1877 ETNA DOC”

1 2 3 4 5