DOMANDE RICORRENTI (FAQ)

Sì, a seguito della visita alle cantine di produzione e ai vigneti, è possibile degustare la nostra selezione di vini. Scegli il pacchetto che preferisci! Ti aspettiamo.

Se sei una persona dinamica, ami la natura e vuoi conoscere a fondo il lavoro che si nasconde dietro un calice di vino dell’Etna rendendolo unico, ti invitiamo a provare il pacchetto Etna experience full. 

Sì, nel caso in cui pensi di conservarla a lungo in cantina. In questo modo li vino rimane a contatto con il sughero e lo mantiene idratato ed elastico, con una perfetta tenuta che non lascia entrare aria all’interno della bottiglia.

No, se pensi di berlo entro qualche mese dall’acquisto. In questo caso puoi tranquillamente tenere la bottiglia in posizione verticale.

Un Etna rosso può essere serenamente dimenticato in cantina! È uno dei vini col miglior potenziale di invecchiamento al mondo, caratteristica che però può variare con l’annata. La regola generale afferma che maggiore è il tempo di invecchiamento del vino in botte, maggiore sarà la possibilità di invecchiamento in bottiglia.

Il nostro Etna rosso riserva affina dai 24 ai 36 mesi in botti grandi di rovere e castagno (oltre 3000 litri!). Tutti i nostri vini comunque affinano in botti grandi, quindi avranno un grande potenziale di invecchiamento, dai 10 ai 15 anni.

Questa considerazione cambia per i vini affinati in una botte piccola (barrique/tonneau) dove la micro-ossigenazione, alla base del processo di affinamento, è più rapida e può accorciare la vita del vino in bottiglia.

Una bottiglia di Etna rosso è normalmente pronta per essere aperta già al momento della sua immissione sul mercato.

Dopo l’imbottigliamento, infatti, lasciamo ulteriormente riposare il vino in bottiglia per un periodo che parte dai 12 mesi ma che, per l’affinamento finale, può superare anche i due anni.

Nel caso della riserva Koinè, ad esempio, il periodo scelto è superiore ai 24 mesi, mentre per il Petralava attendiamo oltre 12 mesi.

Più il vino matura in cantina più acquista morbidezza sviluppando i cosiddetti aromi terziari, i profumi e i sapori più complessi ed evoluti. Se desideri scoprire l’evoluzione di un vino di anno in anno e accrescerne il prestigio, lascialo pure ad affinare in cantina.

Ti consigliamo l’acquisto di 3 o 6 bottiglie della stessa annata per sperimentarne il miglioramento.

Per assaporare al meglio un calice di Etna rosso, anche delle annate più vecchie, sono normalmente più che sufficienti 1-2 ore.

Il piacere di gustare un vino risiede anche nella lentezza che permette di apprezzare tutte le sfumature della sua progressiva evoluzione, dalla “chiusura” iniziale fino all’esplosione di profumi e di aromi dell’avvenuta “apertura”.

Ogni sorso sarà così una nuova scoperta. Il trucco consiste nel versare piccole quantità di vino, poco alla volta, in un bicchiere adatto, ampio e alto, da far roteare leggermente permettendo al vino di ondeggiare per favorire il suo processo di ossigenazione.

Etna rosso è un vino molto stabile e limpido.

Dopo l’affinamento in botte grande viene travasato in ampi contenitori di acciaio destinati al processo di decantazione, prima di essere imbottigliato per circa 3-4 mesi. In questo periodo il vino ha tempo per sedimentare ulteriormente.

Al momento dell’imbottigliato, inoltre, subisce una filtrazione per cui difficilmente produrrà depositi all’interno della bottiglia, anche dopo molti anni in cantina.

Usando un decanter si possono certamente ridurre i tempi di ossigenazione di una vecchia annata ma per l’Etna non è strettamente necessario.

La temperatura di servizio consigliata per ogni vino Antichi Vinai è scritta sul retro dell’etichetta e la trovi riportata anche nella scheda prodotto.

La regola generale indica che i bianchi vanno in frigo, mentre per i rossi il frigo è un tabù. In realtà la scelta è condizionata da alcuni fattori.

Un vino rosso giovane, ad esempio, che segue una particolare tipologia di vinificazione, come il nostro Asanguefreddo, si presta meglio ad essere servito freddo.

Il consiglio è quello di porlo in frigo circa 1 oretta prima della sua degustazione.

Per l’Etna rosso, invece, valgono le regole di servizio per i grandi vini rossi strutturati e da invecchiamento (16-18°).

Se l’ambiente in cui ti trovi è molto caldo è bene abbassare di qualche grado la temperatura di servizio, in quanto se versi un vino a 18° in bicchieri tiepidi in un ambiente dove ci sono 30° o più, la sua temperatura salirà rapidamente.

L’Etna rosso, soprattutto nella versione riserva, è un vino molto alcolico e una temperatura alta, che ne esalta l’alcolicità, può rendendolo pesante, disarmonico e poco piacevole da gustare.

Mediamente un’ora, massimo un’ora e mezza.

La visita è adatta a tutti, esperti e principianti.

Il livello di approfondimento delle informazioni viene calibrato sulla base delle conoscenze degli ospiti.

Un tour nelle nostre cantine offre la possibilità a tutti, esperti e meno esperti, di approfondire le proprie conoscenze sull’arte del vino e sullo straordinario territorio etneo.

Nelle nostre cantine è possibile soddisfare ogni curiosità parlando direttamente con chi fa il vino – dalla vigna alla bottiglia – e di scoprire, perché no, qualche segreto di produzione!

Sì. Anche se durante alcune fasi della vinificazione (es. la chiarifica) si utilizzano dei coadiuvanti o degli additivi di origine animale – albumina d’uovo, caseina e caseinati, colla di pesce e gelatina – è stato provato scientificamente che non rimangono residui di questi prodotti nel vino, in quanto precipitano completamente durante il processo di chiarifica.

Il numero minimo di partecipanti non è necessario dal lunedì al sabato mattina.

Il sabato pomeriggio e la domenica, invece, per prenotare è richiesto un minimo di 7 partecipanti.

In tutti i pacchetti esperienziali sono inclusi il tour guidato delle cantine e la degustazione di vino; possono essere incluse anche la visita ai vigneti e l’abbinamento a prodotti tipici o a specialità gastronomiche locali, a seconda della tipologia di pacchetto selezionato.

Durante le stagioni più fredde è consigliabile dotarsi di una giacca poiché le temperature nelle cantine di affinamento sono almeno 10°C più basse rispetto alla sala degustazione.

Se l’esperienza comprende la visita ai vigneti è consigliabile indossare scarpe comode e chiuse.

Per il trekking sull’Etna, invece, è opportuno indossare scarpe tecniche o comunque scarpe chiuse adatte a lunghe camminate.

Sì, sono previsti. È però importante, al momento della compilazione del form, inserire il numero di persone e la tipologia del problema alimentare. Il nostro staff ricontatterà telefonicamente o via mail per accertarsi che le pietanze/ingredienti previsti potranno essere assunti.

Sì, sceglieremo delle opportune sostituzioni in base alle tue richieste, ma al momento della compilazione del form è importante ricordarsi di specificarlo.

Grazie ai bassi contenuti in solfiti garantiamo che i nostri vini non producono questo tipo di problemi. Sei dubbioso? Prova per credere.

Il sughero trasmette al vino questo sentore nel momento in cui il tappo viene attaccato da una muffa innocua della quercia da sughero, appunto.

Esso può talvolta sovrastare le proprietà organolettiche del vino e non di rado, viene confuso con caratteristiche proprie di alcuni vini con accentuati sentori legnosi o tostati.

Qualora riscontrassi in uno o più vini il sentore di tappo, puoi contattarci.

Attraverso un reso è possibile inviare presso la sede di Cantina Grandi le bottiglie ritenute non conformi: il prodotto o i prodotti dovranno essere resi con almeno i 2/3 del contenuto e con tappo originale.

La bottiglia o le bottiglie saranno spedite nell’imballaggio idoneo/originale per preservarne l’integrità.

Una volta ricevute in regola a queste indicazioni, il nostro tecnico procederà a verificare il difetto segnalato e, qualora confermato, provvederemo al rimborso delle relative bottiglie.