V.S.Q. Vino Spumante di Qualità brut

BOLLENERE

NERELLO MASCALESE VINIFICATO IN BIANCO E PICCOLE PERCENTUALI DI UVE BIANCHE AUTOCTONE SICILIANE
Affinamento sui lieviti almeno 6 mesi

Scopri l’energia del vulcano
nell’esuberanza del Blanc de Noir

Bollenere interpreta in chiave moderna e versatile le bollicine da Nerello Mascalese. È un vino spumante brut molto fresco e dal sapore unico, ideale da gustare in compagnia.

in vigneto

terreno

Vigneti situati nelle zone più alte del versante orientale del vulcano, su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.

sistema di allevamento

Allevamento a controspalliera

vendemmia

Raccolta manuale del Nerello Mascalese non ancora completamente maturo per preservare una spiccata acidità e una moderata gradazione zuccherina, durante la seconda decade di Settembre

età piante

5-15 anni

resa per ettaro

80-90 q/ha

in cantina

Vinificazione: secondo la tecnica di vinificazione in bianco, si esegue la pressatura soffice del grappolo intero. Dopo che il mosto viene illimpidito si conduce la prima fermentazione a basse temperature. La seconda fermentazione avviene con metodo italiano.

Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 6 mesi.

note organolettiche

Il vino Bollenere mostra un colore giallo paglierino con perlage fino e persistente, con sentori di fiori bianchi e di crosta di pane. Una spuma cremosa e un buon corpo, completano il sapore di un vino la cui freschezza acida dimostra tutta l’energia del suolo del vulcano.

Colore

Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

OLFATTO

Aromi intensi di fiori bianchi e sentori duranti di crosta di pane.

STRUTTURA

Buona freschezza acida, buon corpo, spuma cremosa.

IN ITALIA E NEL MONDO

RICONOSCIMENTI

Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione (G.W.F. Hegel)

Ecco i riconoscimenti ottenuti per questa etichetta, frutto di una professione che amiamo intensamente da cinque generazioni.

GUIDA AI VINI DELL’ETNA – Cronache di gusto 2021ITA Particolare lo spumante Metodo Martinotti Bollenere Brut, prodotto da uve Nerello Mascalese più un 5% di varietà a bacca bianca, mostra un naso fragrante di agrumi, ribes, fragola, frutta a polpa bianca e un cenno di fiori gialli. Al palato ha un gusto intenso, freschezza, scorrevolezza e sapidità.

ENG Particular the sparkling wine Metodo Martinotti Bollenere Brut. Produced from Nerello Mascalese grapes plus a 5% white grape variety, it shows a fragrant nose of citrus, currant, strawberry, white-pulp fruit and a hint of yellow flowers. On the palate it has an intense taste, freshness, smoothness and flavor.

Argento 91 ptDECANTER 2020
90 pt.5starwine – Vinitaly International 2020

83 pt.Guida PROSIT – ONAV 2019

A TAVOLA

ABBINAMENTI

Un pasto senza vino è come un giorno senza sole (Anthelme Brillat-Savarin)

Bollenere è un vino versatile da bere a tutto pasto particolarmente adatto ad accompagnare i piatti tipici della cucina siciliana. Il suo abbinamento è  ideale per esaltare i sapori della frutta a polpa bianca, dei fichi d’india e dei dolci delicati.

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

SCONTO DEL 10% + SPEDIZIONE GRATUITA!*

OFFERTE IN ANTEPRIMA, NOVITÀ AZIENDALI, EVENTI IN CANTINA E TANTO ALTRO!

*il voucher è valido solo una volta su un ordine di almeno €50. La spedizione è gratuita per ordini superiori a € 99.