ETNA DOC
METODO CLASSICO
Millesimato
100% NERELLO MASCALESE

Scopri l’energia del vulcano
nell’esuberanza del Blanc de Noir

Il Nerello Mascalese è l’anima della famiglia Gangemi da centocinquant’anni.
Continuiamo a studiarlo per esaltare bollicine d’eccellenza, sperimentando affinamenti sempre più lunghi e dosaggi sempre più delicati.

Vigneti eroici ad alta quota, sessanta mesi sui lieviti e dosaggio zero sono l’essenza di Bollenere Brut Nature.

Inaugura il convivio lasciandoti avvolgere dai suoi aromi speziati e appaganti. Raffinato ed equilibrato, incarna con eleganza e personalità lo spirito minerale dell’Etna.

in vigneto

terreno

Vigneti eroici ad alta quota situati sul versante nord dell’Etna, su suoli lavici molto fertili e naturalmente ricchi in sali minerali, caratterizzati da elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, soprattutto durante il periodo di maturazione.

sistema di allevamento

Allevamento ad alberello e controspalliera.

vendemmia

Raccolta manuale del Nerello Mascalese non ancora completamente maturo per preservare una spiccata acidità ed una moderata gradazione zuccherina, durante la seconda decade di Settembre.

età piante

Superiore a 20 anni

resa per ettaro

70 q/ha

in cantina

Vinificazione: pressatura soffice del grappolo intero, seguendo la tecnica di vinificazione in bianco. Sul mosto ben illimpidito la prima fermentazione viene condotta a basse temperature. La seconda fermentazione avviene naturalmente in bottiglia con il metodo Champenoise durante la primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento: finita la seconda fermentazione, sosta sui lieviti per almeno 60 mesi nelle cantine di affinamento sotterranee, un luogo unico e affascinante che è possibile ammirare visitando l’azienda.

note organolettiche

Bollenere Brut Nature presenta un colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. Portando il calice alla bocca ci si ritrova come sul vulcano, avvolti da fresche note minerali e sapide, ed una spuma cremosa.

Colore

Giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente.

OLFATTO

Aromi speziati ed appaganti ben si uniscono a lievi sentori di fiori bianchi ed inconfondibili note di crosta di pane.

STRUTTURA

60 mesi di affinamento sui lieviti donano una bolla cremosa ed avvolgente.
Il dosaggio zero esalta un finale fresco e sapido.

IN ITALIA E NEL MONDO

RICONOSCIMENTI

Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione (G.W.F. Hegel)

Ecco i riconoscimenti ottenuti per questa etichetta, frutto di una professione che amiamo intensamente da cinque generazioni.

A TAVOLA

ABBINAMENTI

Un pasto senza vino è come un giorno senza sole (Anthelme Brillat-Savarin)

Raffinato ed equilibrato, Bollenere Brut Nature è ideale a tutti gli abbinamenti,
specialmente con formaggi stagionati e cruditè,
incarnando con personalità ed eleganza lo spirito minerale dell’Etna.
Temperatura di servizio 6-8°C.

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