IGT TERRE SICILIANE

NEROSUBIANCO

70% NERELLO MASCALESE IN BIANCO
30% CARRICANTE

Una fusione di forza e di eleganza
tutta da assaporare

Nerosubianco nasce sul vulcano dall’incontro tra il Nerello Mascalese vinificato in bianco ed il Carricante, capaci di unire forza ed eleganza in un’eruzione di gusto. 

L’anima rossa incontra l’anima bianca del vulcano,
regalando una storia tutta da raccontare.

in vigneto

terreno

Terreni fertili e sabbiosi di origine lavica situati nelle zone più alte del versante nord dell’Etna, tra Castiglione e Randazzo, dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono notevoli.

sistema di allevamento

Allevamento a controspalliera

vendemmia

Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre.

età piante

15-20 anni

resa per ettaro

80 q/ha

in cantina

Vinificazione: breve macerazione a freddo del Carricante, mentre il Nerello Mascalese segue la tecnica di vinificazione in bianco. La fermentazione dei due vitigni viene condotta separatamente e a basse temperature.

Affinamento: dopo il primo travaso, 4 mesi in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini di fermentazione. Una parte di Carricante affina in grandi botti di acacia da 30 hl per un paio di mesi. A seguito della creazione del blend dei due vitigni, Nerosubianco viene imbottigliato entro il mese di aprile.

note organolettiche

Nerosubianco presenta un colore giallo paglierino in cui è possibile notare eleganti riflessi verdognoli. Al naso arrivano subito i profumi di vaniglia, salvia e noce moscata che vanno ad unirsi a un delicato sentore di fiori bianchi. È un vino fresco con buon corpo che porta in sé la mineralità e la sapidità tipiche dei vitigni prodotti in queste zone del vulcano.

Colore

Giallo paglierino scarico con eleganti riflessi verdolini.

OLFATTO

Giallo paglierino scarico con eleganti riflessi verdolini.

STRUTTURA

Acidità equilibrata, buon corpo.

A TAVOLA

ABBINAMENTI

Un pasto senza vino è come un giorno senza sole (Anthelme Brillat-Savarin)

Il Nerosubianco è perfetto per accompagnare i piatti a base di pesce, le originali e sfiziose cruditè mediterranee e alcuni piatti della tradizione siciliana come la tipica pasta ca ‘muddica della città di Palermo.

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