IGT TERRE SICILIANE
ASANGUEFREDDO
100% NERELLO MASCALESE
Assapora la purezza di un vitigno antico
forgiato a freddo
Asanguefreddo è il vino della tradizione etnea, prodotto alle pendici del Vulcano.
Nasce dal vitigno autoctono per eccellenza intorno al quale costruiamo il racconto della nostra famiglia, il Nerello Mascalese.
Vinificato seguendo metodo antico, mostra un corpo delicato e suadente che esprime al meglio la sua personalità se servito freddo.
in vigneto
terreno
Vigneti situati nel versante nord, nei borghi di Castiglione di Sicilia e Randazzo, su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte in fase di maturazione.
sistema di allevamento
Allevamento a controspalliera.
vendemmia
età piante
10-20 anni
resa per ettaro
in cantina
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve e fermentazione a basse temperature sulle bucce per alcuni giorni.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi.
note organolettiche
Asanguefreddo presenta un colore rosso rubino dai toni tenui arricchito da sfumature violacee piacevoli alla vista. Il sapore di frutti rossi richiama la mente al vitigno e offre un vino elegante, persistente e puro dalla fragranza fresca e suadente.
Colore
Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature violacee.
OLFATTO
Intensi sentori di frutti rossi.
STRUTTURA
Elegante, fresco, persistente con tannini morbidi e piacevoli sentori di frutti rossi.
A TAVOLA
ABBINAMENTI
Un pasto senza vino è come un giorno senza sole (Anthelme Brillat-Savarin)
Asanguefreddo è un vino che va degustato freddo per risaltarne il corpo suadente e delicato, per valorizzare l’eleganza del vitigno. Suggerito l’abbinamento alla pasta con polpa di ricci, nero di seppia, sarde a beccafico e pasti a base di tonno rosso. D’estate si accosta bene alla carne grazie alla sua fragranza e freschezza.