IGT TERRE SICILIANE
METODO ITALIANO V.S.Q.
Millesimato
100% NERELLO MASCALESE

Scopri l’energia del vulcano
nell’esuberanza del Blanc de Noir

Il Nerello Mascalese è l’anima della famiglia Gangemi da centocinquant’anni.
Continuiamo a studiarlo per esaltare bollicine d’eccellenza, sperimentando affinamenti sempre più lunghi e dosaggi sempre più delicati.

I sei mesi di affinamento sui lieviti donano complessità aromatica conservando la freschezza del nobile vitigno autoctono.
Eclettico e fragrante, stupisci gli amici proponendolo ad un aperitivo a base di frutta!

in vigneto

terreno

Vigneti situati nelle zone più alte del versante orientale del vulcano, su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.

sistema di allevamento

Allevamento a controspalliera

vendemmia

Raccolta manuale del Nerello Mascalese non ancora completamente maturo per preservare una spiccata acidità e una moderata gradazione zuccherina, durante la seconda decade di Settembre.

età piante

5-15 anni

resa per ettaro

80-90 q/ha

in cantina

Vinificazione: secondo la tecnica di vinificazione in bianco, si esegue la pressatura soffice del grappolo intero. Dopo che il mosto viene illimpidito si conduce la prima fermentazione a basse temperature. La seconda fermentazione avviene con metodo italiano.

Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 6 mesi.

note organolettiche

Bollenere Brut à Demì si presenta con un colore giallo paglierino, un perlage fine e persistente, fragrante, con sentori di fiori bianchi e di crosta di pane. Una spuma cremosa e un buon corpo, completano il sapore di un vino la cui freschezza acida dimostra tutta l’energia del suolo del vulcano.

Colore

Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

OLFATTO

Molto fragrante, dalle note agrumate, con aromi intensi di fiori bianchi e sentori persistenti di crosta di pane.

STRUTTURA

Ottima freschezza e buon corpo ben bilanciano un piacevole residuo zuccherino. La spuma cremosa rende Bollenere Brut à demì vellutato al palato.

IN ITALIA E NEL MONDO

RICONOSCIMENTI

Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione (G.W.F. Hegel)

Ecco i riconoscimenti ottenuti per questa etichetta, frutto di una professione che amiamo intensamente da cinque generazioni.

3 grappoli | Guida Bibenda FIS

GUIDA AI VINI DELL’ETNA – Cronache di gusto 2021ITA Particolare lo spumante Metodo Martinotti Bollenere Brut, prodotto da uve Nerello Mascalese più un 5% di varietà a bacca bianca, mostra un naso fragrante di agrumi, ribes, fragola, frutta a polpa bianca e un cenno di fiori gialli. Al palato ha un gusto intenso, freschezza, scorrevolezza e sapidità.

ENG Particular the sparkling wine Metodo Martinotti Bollenere Brut. Produced from Nerello Mascalese grapes plus a 5% white grape variety, it shows a fragrant nose of citrus, currant, strawberry, white-pulp fruit and a hint of yellow flowers. On the palate it has an intense taste, freshness, smoothness and flavor.

Argento 91 ptDECANTER 2020
90 pt.5starwine – Vinitaly International 2020

83 pt.Guida PROSIT – ONAV 2019

A TAVOLA

ABBINAMENTI

Un pasto senza vino è come un giorno senza sole (Anthelme Brillat-Savarin)

Bollicine eclettiche, da bere a tutto pasto
In particolare esalta i sapori della frutta a polpa bianca, fichidindia, ed i crudi del Mediterraneo.
Sorprende il palato se sorseggiato con gelo di frutta e dolci delicati. 
Temperatura di servizio 4-6°C.

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